오소리 감투..? 모듬 순대에 대해 알고 싶다.

네이버를 지나 치다가 "오소리 감투가 뭐에요..?"란 질문을 보고 나도 궁금해서 들어가 봤다.

오소리 감투란...?

돼지 농장을 운영하는 사람에게 들은 얘긴데, 돼지를 잡을 때, 주의를 소홀히 하면 그 부분의 맛 좋은 고기가 자꾸 어딘가로 사라져서 아무리 찾아도 보이질 않는다고 합니다. 돼지를 도살하여 잔치를 치루던 시절에 여러사람이 달라붙어서 돼지 털을 손질하고, 내장을 씻고, 고기를 단도리하던 중에 늘 발생하는 분실 사고랍니다.

그 부분이 바로 돼지의 위장으로, 쫄깃하면서 구수한 맛이 나는 아주 맛 좋은 부위인데, 돼지 한 마리에 그 위장은 한 개 뿐이므로 서로 차지하려 덤볐겠지요. 그 이름이 '오소리감투'가 된 것도 한번 사라지면 도무지 행적을 알 수 없다는 비유이며, 오소리라는 짐승이 굴 속에 숨어버리면 아무리 기다려도 다시 나타나지 않는 특성과 서로 차지하려고 쟁탈전을 벌이는 모습이 마치 벼슬 자리를 다투는 모습과 흡사하여 '감투'라는 별칭이 더 붙었나 봅니다.

돼지 위장의 겉 모습도 두툼한 빵떡 모자와 흡사하므로, '오소리 감투'라는 별칭이 잘 어울린답니다.
돼지는 버릴게 없는 고기랍니다 ^^

결국 돼지의 위장이군..
근데 어떻게 생긴거지..? 함 찾아보자.
어느 블로거가 올려줄 맛있게 보이는 모듬 순대 사진 캬~  쥑인다.

오소리 감투는 아마 가장 오른쪽에 보이는 놈이지 않을까 하는데..?

제대로된 순대과 국물을 먹고 싶구나.